سمكة حارة مشوية

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

سمكة حارة مشوية

30/11/2015 - 10:34

مطبخنا

تكفي المقادير لسمكة وزن كيلو و نصف

يمكن استعمال نوع قاروص او بوري او دينيس كبير

المقادير:

تتبيلة السمك

ملعقة كبيرة ثوم مهروس

نصف ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود

نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

ملعقة كبيرة و نصف خل

ملعقة صغيرة و نصف دبس فليفلة

ثلاث ملاعق كبار عصير ليمون

ملعقة كبيرة و نصف زيت زيتون

ربع ملعقة صغيرة بهار مشكل

ملح

الخضار

حبتين بصل حجم وسط مقطع جوانح

حبة فلفل رومي اخضر مفروم

قرن او اكثر فليفلة حارة مفرومة ناعم

ثلاث حبات وسط بندورة مقشرة و مفرومة

ملعقة صغيرة ثوم

نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

ملعقة صغيرة دبس فليفلة او اقل حسب الرغبة

ملعقة صغيرة صلصة بندورة

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة كبيرة زيت زيتون

البطاطا أسفل السمك

٣ حبات بطاطا وسط مقطعة حلقات سميكة قليلا

ملعقة صغيرة ثوم

نصف ملعقة صغيرة دبس فليفلة

نصف ملعقة صغيرة صلصة بندورة

بصلة صغيرة مفرومة ناعم

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقتين كبار ليمون

اقل من ربع ملعقة صغيرة بهار مشكل

طريقة تحضير:

نحدث شقوق في سطح السمكة بالعرض بشكل مائل

نخلط مقادير تتبيلة السمك معا و نتبل بها السمك من الداخل و الخارج و تترك في البراد على الأقل ٦ ساعات او طول الليل

في مقلاة نضع قليل من الزيت و نقلب البصل دقيقتين ثم نضيف الفليفلة و نقلبها ثم البندورة و التوابل كافة و الصلصة و دبس الفليفلة

نقلب على حتى تنزل البندورة السوائل و تنشف قليلا ثم نضيف الزيت زيتون و نقلب

نقوم باعداد البطاطا تقسم حلقات و تخلط بالثوم و الصلصة و دبس الفليفلة و الملح و البهار

نضع قليل من الزيت في مقلاة و نقلي البصل حتى يذبل فقط نضيف البطاطا و زيت الزيتون و نضع شوية ماء و نغطي المقلاة و على نار هادئة و ننتبه حتى لا تنشف و تحترق البطاطا

نقلبها على الوجه الثاني ( لا نبالغ بتسوية البطاطا يكفي تصبح طرية قليلا لانها ستكمل نضج داخل الفرن مع السمك ) ترفع من على النار

تصف البطاطا مع خلطتها في صينية شوي السمك

نضع السمك و بداخله نضع جزء من الخضار الذي أعددناه

نسكب باقي الخضار فوق السمك

نضع ربع كاسة ماء في أطراف الصينية

نغطي الصينية بورق سيلوفان و ندخلها الفرن محمي مسبقا درجة ٢٠٠

بعد نصف ساعه نكشف عن السمكة و نرطب وجهها من السوائل اللي نزلت منها

و نختبر نضج السمكة بشوكة لو نضجت نزيل الورق السيلوفان و ندخل السمكة الفرن حتى يتحمر وجهها و نشغل من فوق اخر خمس دقائق

ملاحظة

يمكن قلي البطاطا بدل طبخها و تتبل بعد القلي بالثوم و الليمون و دبس الفليفلة و الملح و البهار و توضع أسفل السمك اثناء الطهي بالفرن او يمكن ان تصف أسفل السمك بعد نضجه عند التقديم حسب الرغبة

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل