مطبخنا|بيتزا

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

بيتزا

24/07/2013 - 10:14

مطبخنا

المكونات

مقادير العجينة

500 جرام دقيق لكل الإستعمالات

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة سكر

250 ملل لتر ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

مقادير الصلصة

400 جرام طماطم مقشرة جاهزة

1 حبة بصل

1 حزمة ريحان أو الحبق

1 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز

500 جرام جبن الموتزاريلا

250 جرام جبن شيدر

2 ملعقة كبيرة زعتر بري

150 جرام زيتون أسود منزوع البذر

طريقه التحضير

في البداية تُخلط الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ من الكمية المحددة في المقادير

يُغطى الخليط بطبق ويُترك لمدة 10 دقائق حتى تخرج منه رغوة

يُقلب الملح في الماء الدافئ المتبقي، والذي سيضاف إليه الزيت

يوضع الدقيق في وعاء وتُعمل حفرة في الوسط وتُصب فيها الخميرة، ثم تُخلط بواسطة شوكة حتى تمتزج مع الدقيق

يضاف بقية الماء بكميات قليلة متتابعة

يُخلط العجين باليد، وعلى العجين أن يكون مطاطيًّا غير لاصق وليس شديد الجفاف

على سطح طاولة يُفرد العجين مرارًا وتكرارًا حتى يبدو أملس

يوضع العجين في قاع وعاء مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم يُرش القليل من الدقيق على الوجه

يُغطى العجين ويوضع في مكان دافئ ليختمر لمدة ساعتين

بعد ساعتين، عندما يتضاعف حجم العجين، يُرفع ويُقطع إلى قطع حسب الحاجة

بواسطة شوبك يُفرد العجين وُيلف حتى يصبح دائري الشكل

تُحضر الصلصة بتقطيع البصل وتشويحه في زيت الزيتون، ثم تضاف الطماطم المقشرة

تُطهى الصلصة على نار منخفضة جدًّا لمدة نصف ساعة، مع التقليب من حين إلى أخر

تصبح الصلصة جاهزة عندما تُفتت الطماطم بسهولة عند تقليبها

يضاف الريحان الطازج، ويضاف زيت الزيتون البكر الممتاز ويُقلب

بواسطة الخلاط الكهربي تُهرس الصلصة وتُستخدم كقاعدة للبيتزا

توضع البيتزا الدائرية على صينية مدهونة بالزيت، وتُصب عليها الصلصة، ويضاف نوعا الجبن والزيتون

يُرش الملح والزعتر البري وزيت الزيتون على الوجه

تُخبز البيتزا في فرن ساخن جدًّا

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل