اول شي نقعتها قبل بيوم بخلطتي لي كتير بحبها مع اللحمه اللي هي كالتالي:زيت زيتون،روزمرين،بهار لحمه،قرفه،فلفل اسود حب واي بهار بينفع للحمه بتقدرو تضيفو منه ،توم،عصير حامضه وصوص الصويا ورب الرمان وطبعاً ملح منخلطهن ومننقع اللحمه ليله كامله فيهون. بعدين منجيب فطر ومنقسمه وبصله متوسطه ومقطعها دوائر ونص كبابه جوز

منحط شويه زبده لمقلاي ومنقلي البصلات تلات دقاييق ومنضيف الجوز والفطر ومنقليهين كمان دقيقتين منرش شويه ملح وشويه فلفل منحطهن لحتى يبردو هلاء اجا دور اللحمه منجيب مقلاي كبيره وفيها شويييه زيت زيتون ومنحمرها شوي من كل النواحي بس نخلص تحمير منحطها عجنب لحتى تبرد بس ما منحمرها كتير شوي بس هلاء منجيب العجينه ومنفتحها منحط بنصها خلطه الفطر والبصل ومنحط عليهن اللحمه وبسكينه ونحزز العجينه عالجنبين بالمايل ومنصير نغطيها كل مره من ناحه لحتى تصير زي الجدله منحطها عورق خبيز بقلب الطنجره لاوفاليت (السودا) درجه حراره ١٧٠ لمدة ساعتين ساعتين ونص حسب كيف بتشوفو مناسب الكو درجه السوا وصحتين عقلوبكو