المقادير:
كيلو شرحات مدقوقه و مقطعه طوليا شرايط رفيعه
٤ بصلات وسط مقطعين جوانح
٣ حبات فلفل رومي اخضر حلو مقطع رفيع طوليا
٢ ملعقة كبيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة كاري
٣ ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة صغيرة نشا ذرة ( كورن فلور )
نص كاسة ماء بارد
تتبيلة اللحم
٣ ملعقة كبيرة خل تفاح
٢ ملعقة كبيرة صويا صرص
ملعقة كبيرة طحينه
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة و نص نشا ذرة ( كورن فلور )
ربع كاسة ماء بارد
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير:
نبدأ بتتبيلة اللحم نخلط النشا مع الماء حتى يذوب تماما
نخلط اللحم مع مكونات التتبيلة و النشا المذاب في الماء
يغطى اللحم و يترك في الثلاجة عالأقل ٣ ساعات و يفضل طول الليل
نضع قليل من الزيت في مقلاة واسعه على نار عالية و نضع البصل و نقلب خمس دقايق حتى يذبل قليلا ثم نضيف الفلفل الرومي و نقلب عدة دقائق إضافية فقط ليذبل قليلا مع المحافظة على القوام المقرمش
يرفع البصل و الفلفل من المقلاة وتوضع في طبق جانبا
في نفس المقلاة يمكن اضافة قليل من الزيت و على نار عالية نضع اللحم مع تتبيلته و نواصل التقليب حتى تنشف السوائل و ينضج اللحم تقريبا لمدة عشر دقائق
نضيف الثوم المهروس و نقلب و الكاري و الصويا صوص
نذيب النشا بالماء و نضيفه و نقلب جيدا
و نوطي النار و نتركهم خمس دقائق
نضيف البصل و الفلفل مجرد تقليب خفيف دقيقة فقط ثم يرفع الترياكي عن النار
يقدم على شكل صندويش او مع أرز
ملاحظة
الصويا صوص بتغني عن الملح بس اذا حبيتو تضيفو شوي صغيرة ممكن
انا شخصيا ما احتجت أحط ملح و طبعا هالشي حسب نوع الصويا صوص انا استعملت صويا صوص غامق
لو بدك تكون الترياكي فيا طعمه حلوة شوي رح تستعملي صويا صوص حلوة
