2 لتر حليب من عند المزارع -كأس لبن رائب- ملح- زيت زيتون لتر او اكثر

نحتاج الى قطعة قماش خام نظيفة

نغلي الحليب وبعد ان يبرد قليلا ( دافئ) نضيف له كأس (فنجان قهوه) من اللبن ونحرك جيدا نغطيه حتى يختمر ويصبح لبنا رائبا تقريبا 6 ساعات ممكن تحضريه في الليل ويكون جاهزا في الصباح بعد ذلك نضع كمية اللبن الرائب في قطعة قماش ما الخام ونملحها ونتركها يوما كاملا حتي تجمد نضعها في مصفاهوتحت المصباح وعاء عميق حتى تصفى جيدا. نضع كمية زيت الزيتون في مرطبان نشكل من اللبنة كرات ونضعها في الزيت ثم تحفظها في البراد بعد عدة ايام يمكن الاستعمال وهي فطور عربي لذيذ خصوصا مع خبز الشريك (الرغفان الرقيقة)  أنا افضل حليب الغنم
صحتين وهنا.