المقادير:

  4 قطع صدور دجاج من دون عظام

3حبات بطاطس كبيرة الحجم مسلوقة

ربع حزمة كسبره أو بقدونس مفرومة

2ملعقة كبيرة ثوم بودرة

2 ملعقة جبن سائل

2ملعقة صغيرة بهار مشكل

ملح بقسماط

بيض زيت للقلي

    طريقة التحضير:  

- لعمل كفتة الدجاج بالجبن يسلق الدجاج في ماء و ملح وبهار مشكل؛ و بعد أن ينضج يقطع قطع صغيرة جدا بالسكين .

  - يهرس البطاطس بعد سلقة ثم يضاف إليه الدجاج والكسبره والجبن و البهار و الثوم و قليلا من الملح، تهرس جميعها مع البطاطس حتى تمتزج .

  - يكور خليط كفتة الدجاج بالجبن إلى كور صغير أو بحسب الحجم الذي ترغبين فيه .  

- تغمس كفتة الدجاج بالجبن في البيض ثم البقسماط ثم يقلى في الزيت حتى يشقر .  

- يقدم كفتة الدجاج بالجبن.