مكعبات جيلي الفواكه التقليدي

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

مكعبات جيلي الفواكه التقليدي

27/07/2013 - 04:00

مطبخنا

المكونات

مقادير جيلي الليمون الأخضر

1 كيلو جرام بوريه الليمون الأخضر

1.175 كيلو جرام سكر

25 جرام بكتين الفواكه

100 جرام جلوكوز

18 جرام محلول حمض الترتريك

مقادير جيلي الفراولة

1 كيلو جرام بوريه الفراولة

1.11 كيلو جرام سكر

24 جرام بكتين الفواكه

200 جرام جلوكوز

15 جرام محلول حمض الترتريك

للتزيين

250 جرام سكر

لعمل محلول حمض الترتريك

يُخلط جزء من حمض الترتريك مع كمية مساوية في الوزن من الماء المغلي، ثم يُترك الخليط ليغلي

لعمل الجيلي

يُخفق السكر والبكتين معًا سيعمل ذلك على منع البكتين من تكوين تكتلات عندما يضاف إلى الفاكهة المهروسة

تُسخن الفاكهة المهروسة على نار هادئة لتغلي غليانًا خفيفًا. يضاف خليط البكتين ويُقلب. يُترك الخليط ليغلي، ثم يضاف الجلوكوز

يُسخن الخليط إلى درجة حرارة 107.2 مئوية أو حتى درجة الحرارة المرغوبة

تُرفع الفاكهة المهروسة عن النار ويضاف محلول حمض الترتريك ويُقلب

يُصب الخليط بواسطة قمع وتُملأ به التجاويف في قالب السيليكون

يُترك الخليط ليتماسك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا حتى يجمد قبل تحريره من القالب

بعد أن تجمد حلوى الفاكهة، تُرفع من قالب السيليكون عن طريق قلب القالب والضغط على ظهر كل تجويف

توضع الحلوى في وعاء من السكر وتُقلب لتغليف كل الجوانب. تُحفظ في درجة حرارة الغرفة

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل