المقادير: تكفي ل4 اشخاصnnلحم يكفي ل4 اشخاصnبهارات صحيحه مشكله n21 ملعقه طعام زنجبيلn21 ملعقه طعام ثوم n1 ملعقه شاي كمونn1 ملعقة شاي كزبرهn1 ملعقة طعام ليمونnn2 بصل صغيرn1 ملعقه شاي حب كمونn21 ملعقة شاي هيلn41 ملعقة شاي قرفهn41 ملعقة شاي فلفل اسودnnعيش بسمتي يكفي ل4 اشخاصn1 ملعقه شاي ملحn41 كوب ماء وردnزعفرانn21 ملعقه صغيره بهارات الكاريnnمكسرات وزبيب على حسب الرغبةn

n1- ضيفي البهارات الكاري والزعفران لماء الورد واتركيه على جانبnnnn2- اغسلي العيش 4 مرات وبعدين خليه في الماء وضيفي ملعقة الملح واتركيهnn3- اقلي مكسرات والزبيب لحد ما يتحمر واتركيه في كلينكس علشان يتشرب الزيتnnnnnn4- حطي اللحم والبهرات الصحيحه مع الكمون والكزبره في صفرية الضغط .. واضيفي ماء كمية ثلاث ارباع الصفريه وحطيه على نار عاليه nnnn5- لما يغلي باتتكون رغوة فوق شيليها بملعقه.. وبعدين خفي النار وحطيها متوسط - عالي وسكري الصفريه وخليه يطبخ لمدة 20 دقيقه او لحد ما يستوي اللحم ... لما يستوي طلعي اللحم وحطيه على صوبnnnn6- صفيي ماي اللحم وحطي كوب على صوب...nn7- باقي ماء اللحم حطيه في صفريه وشوية ملح وزودي عليه ماء كثييييييير وخليه يغلي..nnnn8- قطعي البصل واقليه في زيت على نار هائه حتى يتحمر قليلا وبعدين ضيفي حب الكمون على زاوية من المقلى ولما تشمي ريحته قلبيه مع البصلnnnnnn9- ضيفي كوب ماء اللحم واللحم واتركيه لمدة دقيقتين... ثم اضيفي الهيل والقرفه والفلفل الاسود وملح على حسب الرغبه .. قلبيه ثم غطيه... اتركيه لمدة 5 دقليق ثم اغلقي النار واضيفي صف كمية المكسراتnnnnnn10- ضيفي العيش للماء المغلي واطبخيه لمدة 5 دقايق او لحد ما يكون نص مستوي وصليهnn11- جيبي صفريه وحطي نصف كمية الارز ومن ثم اللحم ومن ثم بقيه الارز.. ثم رشي عليه ماء الورد مع الزعفران nnnn12- غطيه بالالومنيوم وثم حطي الصفرية في نار قويه لمدة 10 ثواني وبعدها خفيها لاقل درجه وحطيه لمدة 20 دقيقهnnnn13- طفي النار واتركيه يبرد 10 دقليق واغرفيه في الصحن ورشي عليه بقية المكسرات.... nوبالهنىnnnn