كعكة الاميرات حصرياً على مطبخنا

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

كعكة الاميرات حصرياً على مطبخنا

14/01/2014 - 11:24

مطبخنا

المقادير:

1 كوب زبدة وتقطع الي قطع كبيرة

نصف كوب من الشوكولاته حلو ومر المفروم

2 كاس سكر

3 بيضات كبيرة

5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو

رشة صغيرة ملح

3 كؤوس طحين ابيض

طريقة التحضير:

1.يسخن الفرن إلى 180 درجة. سطر في صينية ندهنها بقليل من الزبدة ونبطنها بالطحين ونرجها ليتوزع الطحين, في وعاء ينخل الدقيق مع الكاكاو ،في وعاء عميق يوضع الزبدة الشكولاتة وتوضع علي حمام ماء يغلي علي حرارة منخفضة حتي تذوب الشكولاتة والزبدة وتصبح سلسة ترفع من الحرارة وتخفق مع السكر حتي يذوب ثم يوضع البيض ويخفق واحدة في كل مرة حتي تمتزج جميع المكنات معا ثم يضاف علي سرعة منخفضة يضاف خليط الدقيق والملح حتي تمتزج تمام

تصب الخليط في الصينية وتخبز 35-40 دقيقة.

ننتظرها حتى تبرد ونبدأ بتحضير الموس للطبقة الثانية.

مقادير الموس :

3 صفار بيض كبير او 4 صغير

¼ كوب سكر (ممكن تزيدي لنصف كوب حسب رغبتك بالحلاوة)

½ كوب حليب مغلي

علبة كريمة حلوة سائلة للخفق "شمينت حلوة"

ملعقة صغيرة فانيل سائل

200 غرام شوكولاتة سوداء

رشة ملح

ظرف واحد جلاتين نحضرها مع فنجان ماء مغلي "فنجان القهوة"

ضيفي الحليب المغلي بالتدريج مع التقليب المستمر لا تضفيه دفعة واحدة .. بامكانك حتى تطمئني بنضوج البيض ضعيه على نار هادية جدا وقلبي لمدة دقيقتين .. ارفعيه عن النار واضيفي الفانيليا .

اضيفي الشوكولاتة المبشورة ,وقلبيها حتى تذوب تماما اذا اعدت مزيج البيض على النار في الخطوة السابقة لمدة دقيقتين ستذوب ,اما حال لم تضعي الخليط على النار وكان الخليط قد برد ضعيها على حمام مائي هاديء وقلبيها حتى تذوب ,اخفقي كريم الخفق حتى تصلي للقمم اللينة.

اذا كانت الكريمة المستخدمة تحتاج سكر ضيفي 2 ملعقة كبيرة وانتبهي للكمية التي اضفتيها للصفار لو اضفت نصف كوب ارفعي منه 2 ملعقة كبيرة لكريم الخفق اما ان اضفت ربع كوب اضيفي 2 ملعقة كبيرة من غير رفعها من ربع كوب السكر.

وحلاوة الوصفة اختيارية ذوبي الجلاتين بالماء ثم ضيفيه على خليط البيض والشوكولاتة .

هذي المرحلة اختيارية اذا اردت عمل الوصفة كقالب كيك الافضل تضيفي الجلاتين حتى يتماسك المزيج.

اما ان كنت ستقدميه باكواب او اطباق بدون قلبها لا تضيفي الجلاتين , ضيفي ربع مقدار من الكريم المخفوق فوق خليط الصفار والشوكولاتة وقلبيه حتى يلين المزيج ,ضيفي باقي الكريم المخفوق وقلبي بهدوء بشكل دائري من اسفل لاعلى حتى يمتزج من غير ان يخرج الهواء من البياض , صبي الموس فوق الكيك بالقالب.

ملاحظة مهمة: الطريقة حصرية وتابعة لمطبخنا فقط , من ينسب الوصفة لموقعه او لاي شخص يخالف حسب القانون, عند اسخدام الوصفة يجب ذكر المصدر "مطبخنا"

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل