يخنة السمك الحارة

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

يخنة السمك الحارة

18/11/2015 - 09:32

مطبخنا

المكونات:

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

500 إلى 750 جرام فيليه سمك، بدون جلد

2 حبة بصل أبيض كبير الحجم، مقطع

6 فص ثوم، مفروم

3 كوب مرق سمك، مجهز من مكعبات المرق

1 ملعقة صغيرة فلفل حريف

¼ ملعقة صغيرة كمون

¼ كوب كزبرة، مقطعة والمزيد للتزيين

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

عصير ½ حبة ليمون كبير الحجم

طريقة التحضير:

يُسخن زيت في قدر عميق فوق نار متوسطة الحرارة. يضاف فيليه السمك ويُشوح لمدة 5 دقائق، مع التقليب مرة أو مرتين. يضاف البصل والثوم ويُشوح لمدة من 3 إلى 5 دقائق أو حتى يطرى البصل ولكن بدون تحمير.

تُخفض درجة حرارة النار ويُبرد قليلاً. يضاف الماء أو مرق السمك إلى القدر، ثم يضاف الفلفل الحريف والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود ويُقلب الخليط. تُرفع درجة الحرارة إلى متوسطة ويُترك الخليط حتى يغلي غليانًا هادئًا. يُغطى ويُستكمل طهي الخليط لمذة 30 دقيقة أو حتى يطرى السمك ويبدأ لحم السمك في الإنفصال.

يضاف عصير الليمون ومزيد من الملح والفلفل عند الضرورة. يُرفع القدر عن النار ويُترك حتى يرتاح لمدة 20 دقيقة أو حتى يبرد. يُحفظ الخليط في الثلاجة لمدة 40 دقيقة ويُقدم باردًا.

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل