الفلافل بالسلق

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

الفلافل بالسلق

02/07/2013 - 09:57

مطبخنا

المكونات:

مقادير فلافل السلق

500 جرام سلق

1 حسب الرغبة ملح وفلفل أسود

0.5 ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حلبية

2 حبة بيض

1 رشة جوزة الطيب مبشورة

1 ملعقة صغيرة ثوم

0.5 حزمة كزبرة خضراء

120 جرام فتات الخبز طازج

70 جرام جبن بارميزان

2 كوب زيت زيتون

مقادير السلصه:

4 حبة شمندر

2 فص ثوم

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

100 جرام لبن زبادي

200 جرام لبنة

2 ملعقة كبيرة طحينة

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة نعناع أخضر

1 ملعقة كبيرة بقدونس

2 ملعقة كبيرة جوز

لإعداد سلق الفلافل:

يقطع السلق إلى شرائح رفيعة

يخفق البيض قليلاً ولكن بدون عمل رغوة

يدق الثوم وتفرم الكزبرة الخضراء ناعماً

يُغسل السلق ويُسلق لمدة من 2 إلى 3 دقائق في الماء المملح المغلي، ثم يُصفى مع الضغط عليه للتخلص من أكبر قدر من الماء، ثم تُقطع الأوراق بالعرض

يوضع السلق في وعاء ويضاف البيض المخفوق ورشة من جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحلبي وتُخلط المكونات. يضاف جبن البارميزان والثوم والكزبرة والبقسماط، ثم يُخفق الخليط جيدًا حتى يتماسك

يُصب قدر كافِ من زيت الزيتون في المقلاة لتغطية قاعها جيدًا، ويُسخن قليلاً

يُشكل الخليط على شكل كرات صغيرة الحجم. تُحمر كرات السلق دون أن تُغمر في الزيت لمدة من 4 إلى 5 دقائق تقريبًا حتى تكتسب اللون الذهبي

تُصفى جيدًا وتُقدم باردة أو ساخنة

لإعداد التزاتزيكي

يفرم النعناع والبقدونس ناعماً

يقطع الجوز إلى قطع كبيرة

يدق الثوم ناعماً

يُخلط الثوم وعصير الليمون والطحينة واللبن واللبنة والنعناع والبقدونس والبهارات معًا ثم يضاف الشمندر

يُصب زيت الزيتون ويُرش البقدونس والجوز

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل