الشيش برك الفلسطني لسفره شهر رمضان المبارك

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

الشيش برك الفلسطني لسفره شهر رمضان المبارك

13/07/2013 - 17:36

مطبخنا

المكونات

مقادير الحشو

0.5 كيلو جرام لحم عجل مفروم ناعما

1 حبة بصل

2 ملعقة صغيرة بقدونس

1 ملعقة صغيرة ثوم

1 حسب الرغبة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة فلفل حلو

0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

0.5 ملعقة صغيرة هيل مطحون

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة خل

مقادير العجين

3 كوب دقيق لكل الإستعمالات

1.25 كوب حليب

2 ملعقة صغيرة زيت زيتون

2 ملعقة صغيرة ملح

مقادير الصلصة 1

1 كيلو جرام لبن زبادي

1 ملعقة كبيرة نشا الذرة

4 كوب مرق لحم

1 حسب الرغبة ملح

مقادير الصلصة 2

1 ملعقة كبيرة ثوم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة نعناع ناشف

طريقة الحشو

يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويفرم البقدونس ويدق الثوم ثم تُخلط مع اللحم المفروم وتخلط مقادير الحشو جيدًا باليدين

طريقة العجين

تُعجن مقادير العجين جيدًا جدًا وهي الدقيق والحليب وزيت الزيتون والملح , تُغطى وتترك لترتاح لمدة ساعة واحدة

يُقسم العجين الى قطع صغيرة كرات قطرها 3سم

تُفرد كل قطعة بالشوبك الى دوائر رقيقة

يوضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشو في المنتصف

يُثنى العجين وتغلق الاطراف بالاصب ( نصف دائرة

يُلف الطرفان من الزاويتين ويُلصقا ببعضهما حتى تتشكل قبعة صغيرة

تُرص القطع المحشية على صينية مرشوشة بقليل من الدقيق

تُحمر في زيت نباتي غزير بالتدريج حتى تصبح ذهبية اللون وتُصفى على ورق المطبخ

ممكن أن توضع في المجمد في هذه المرحلة

طريقة الصلصة 1

يُخلط اللبن الزبادي (ماعز او غنم او بقر) مع النشا ويحُرك جيدا ثم يوضع في قدر واسع مع المرق على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان

تضاف قطع الشيش برك وتُحرك بلطف ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك

طريقة الصلصة 2

يُحمر الثوم المدقوق في زيت الزيتون ويضاف الى القدر ويُزين بأوراق النعناع المجفف

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل