مطبخنا| طاجن السمك

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

طاجن السمك

29/07/2013 - 04:00

مطبخنا

المكونات:

700 جرام سمك هامور فيليه

300 جرام طحينة

0.5 كوب عصير ليمون

1.75 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة بصل

0.5 كوب ماء

2 حبة مكعب مرق خضار

1 رشة فلفل أحمر حار

1 رشة كمون مطحون

طريقه التحضير:

يقطع سمك الهامور إلى شرائح صغيرة ثم يُتبّل السمك بالملح، الفلفل والقليل من زيت الزيتون

يوضع فيليه السمك على صينية الخبز، ثمّ يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة ٢٥٠ درجة مئويّة لمدّة ١٠-١٥ دقيقة أو حتى ينضج السّمك

تُستخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً

في هذه الأثناء، تُمزج الطحينة مع عصير الليمون الحامض والماء في وعاءٍ دائري ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ثمّ يوضع جانباً

يقطع البصل إلى شرائح رفيعة

يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطة الحجم، يُقلى البصل لمدة ٥ دقائق أو حتى يكتسب اللّون الأصفر الذهبيّ، ثمّ تُسكب كمية الماء الإضافية. تُترك القدر على نارٍ خفيفةٍ حتى يغلي الماء ويتبخّر بالكامل تقريباً

تُضاف الطحينة المجهّزة مسبقاً ومكعّبا مرقة الخضار. يُطهى المزيج على نارٍ متوسطة ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ثمّ يوضع على نارٍ خفيفة لمدّة ٥ دقائق وتُرفع القدر عن النار

يوضع فيليه السمك المطبوخ في طبقٍ كبير، تُسكب الصلصة عليه ويُقدّم مع الأرز الأبيض

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل