سمبوسك بالمخلل الملفوف والفطر

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

سمبوسك بالمخلل الملفوف والفطر

31/08/2013 - 09:28

مطبخنا

المكونات:

مقادير العجينة

2 كوب دقيق لكل الإستعمالات

2 حبة بيض

0.5 ملعقة صغيرة ملح

100 ملل لتر ماء

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

مقادير الحشوة

3 ملعقة كبيرة زبدة

1 حبة بصل

400 جرام مخلل الملفوف الأمريكي

700 جرام فطر

200 جرام جبن الموتزاريلا

0.5 حزمة بقدونس

1 حسب الرغبة ملح وفلفل أسود

طريقه التحضير:

في محضرة الطعام يُخلط الدقيق مع البيض ورشة من الملح والماء وزيت الزيتون إلى أن يتكون عجين أملس

يُعجن العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق إلى أن يصبح أملس

تُستخدم ماكينة الباستا إذا كانت متوافرة، ولابد أن يكون العجين بنفس سماكة الرافيولي

لعمل الحشو

يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة

يقطع الفطر إلى مكعبات متوسطة الحجم

يبشر جبن الموتزاريلا

يقطع البقدونس ناعماً

يصفى مخلل الملفوف جيداً

يذاب حوالي 1 ملعقة طعام من الزبدة في قدر كبيرة الحجم على نار منخفضة الحرارة، ويُشوح البصل إلى أن يصبح شفافًا

يضاف الفطر و1 ملعقة طعام من الزبدة. في تلك الأثناء، يُغسل الكرنب المخلل حتى يصبح أقل ملوحة

يُطهى الخليط على نار هادئة، مع التقليب المستمر، لمدة 30 دقيقة تقريبًا إلى أن يطرى الفطر

يضاف الكرنب المخلل وآخر ملعقة طعام من الزبدة، ويُستكمل الطهي على درجة حرارة منخفضة للغاية، مع الخلط جيدًا لمدة 20 دقيقة إضافية. يُترك الخليط ليبرد

يُتبل الخليط بالقليل من الملح والفلفل، لكن يُراعى أن الكرنب المخلل مالح بالفعل. يضاف الجبن والبقدونس، وهكذا يصبح الخليط جاهزًا للاستخدام

تُقطع ورقة من العجين إلى دوائر صغيرة بواسطة كأس، بحيث يكون قطر كل دائرة ¼2 بوصة

يوضع ملعقة صغيرة من الحشو على نصف واحد من كل دائرة

تُطوى كل دائرة على شكل هلال

يُضغط على أطراف العجين معًا بواسطة الشوكة أو الأصابع إلى أن تُغلق جيدًا

تُكرر نفس الطريقة إلى أن ينتهي الحشو كله

يُترك السمبوسك ليرتاح في الثلاجة، ثم يصبح جاهزًا للتحمير

يُحمر السمبوسك في زيت ساخن إلى أن يصبح ذهبي اللون ويقرمش

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل