السلمون مع دقة الشمير والسماق

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

السلمون مع دقة الشمير والسماق

17/08/2013 - 07:00

مطبخنا

المكونات:

250 جرام سلمون فيليه

4 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 حسب الرغبة ملح بحري خشن

1 حسب الرغبة فلفل أسود

0.5 ملعقة كبيرة خردل الديجون

2 ورقة عجين الجولاش

0.25 كوب زبدة

مقادير دقة الشمر والسماق

0.5 ملعقة كبيرة بذور الشمر

0.5 ملعقة كبيرة سماق

0.5 حبة بشر الليمون

مقادير السلطة

0.5 حبة بصلة الشمر

1 حبة بصل

0.25 كوب أوراق العليق الأحمر الصغيرة

0.25 كوب أوراق الشيسو الخضراء

0.25 كوب بقلة أو رجلة

0.5 حزمة نعناع أخضر

100 جرام جبن الفيتا

5 حبة فجل أحمر

2 ملعقة كبيرة عصير لايم الليمون الأخضر

0.25 ملعقة صغيرة كمون حب

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتزيين

0.25 ملعقة صغيرة سماق

طريقه التحضير :

تُوزع بذور الشمر مع بشر الليمون في صينية خبز وتُحمص لمدة 13 في فرن متوسط الحجم على درجة حرارة 120 مئوية

يُترك الشمر وبشر الليمون ليبردا قليلاً، ثم يُطحنا مع السماق في المطحنة

تُرفع حرارة الفرن إلى أعلى درجة، ويُتبل السلمون بالملح والفلفل الأسود

يُحمر السلمون في زيت زيتون ساخن لمدة 30 ثانية، ثم يُقلب على الجانب الآخر ويُطهى لمدة 40 ثانية. تُرفع الصينية عن النار ويُدهن السلمون بالخردل، ثم يُرش بدقة الشمر والسماق

توضع كل شريحة من فيليه السلمون في ورقة من الجولاش ويُلف الجولاش حول السلمون

يُنقل إلى صينية خبز ويُدهن بالزبدة المذابة بالتساوي

يُطهى السلمون في الفرن لمدة 8 دقائق أو حتى يُحمر العجين. يُرفع السلمون من الفرن ويحافظ عليه دافئَا

يقطع كلا من الشمر والبصل إلى شرائح رفيعة

يقطع الفجل إلى شرائح رفيعة

تحمص بذور الكمون بواسطة مقلاة على نار خفيفة

في هذه الأثناء، تُخلط مقادير السلطة (الشمر, البصل، أورق العليق الأحمر، أوراق السيشو الخضراء، البقلة، النعناع الأخضر، حبن الفيتا، الفجل، عصير الليمون وزيت زيتون ) معًا وتُتبل بالملح والكمون والسماق

تُقدم السلطة بجانب السلمون في الحال

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل