مطبخنا|مكدوس شامي

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

مكدوس شامي

05/02/2014 - 00:30

مطبخنا

المكونات

باذنجان بحجم صغير قدر الامكان

زيت زيتون يكفي لغمر حبات المكدوس

ملح

والحشو:

لكل كوب من الجوز المفروم ملعقتا طعام

من الفلفل الاحمر الحار (أو البارد) المهروس بعد ان تزال بذوره

وسن ثوم مهروس

طريقة التحضير:

يغسل الباذنجان وتزال اقماعه مع الابقاء على الزوائد الخضراء

يغمر بالماء ويسلق مع التقليب بين الحين والآخر حتى ينضج ويراعى عدم تركه لفترة طويلة كي لايهترئ

سنلاحظ تغير لونه يصفى وتزال الزوائد وبطرف سكين نعمل بكل

حبة شقا طوليا

وبطرف سكين ايضا نضع بكل شق قليلا من الملح بالاضافة الى أن الملح يحسن المذاق فهو ايضا

يساعد على خروج السوائل من الباذنجان توضع حبات الباذنجان المملحة في مصفاة

يوضع فوقها صحن مناسب وفوق الصحن يوضع

شيء ثقيل

يترك الثقل فوق الباذنجان ليلة كاملة سنلاحظ بعدها نزول السوائل خلال المصفاة

واصبحت حبات الباذنجان مسطحة تخلط مكونات الحشو

ثم تحشى الحبات بهذا الخليط احمر اللون تصف هذه الحبات الرائعة في برطمان مناسب

ثم تغمر بزيت الزيتون بحيث يغطيها تماما.

تغطى باحكام مع وضع اناء تحت البرطمان لانه قد ينضح بعض الزيت منهيترك ليومين او ثلاثة

فيكون جاهزا للتقديم.

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل