المكونات:

العجين كيلو برغل+نصف كيلو لحمة هبرة مفرومة+بصلة+بهارات عبارة عن ملح كمون وفلفل اسود

الطريقة :نفرم اللحم بماكينة الفرم المتوفرة عندكم

تنقعي البرغل بماء يغطيه لمدة ربع ساعة او حتى يشرب الماي اللي منقوع بيه وتفرميه مع اللحم على مراحل

وعند الانتهاء من فرمها هي والبرغل ضعوا عليها رشة من الكمون والملح والفلفل الاسود واعجنوهم حتى يصبح لون العجينة وردي فاتح

الحشو عبارة عن
نصف كيلو لحم مفروم+ بصلتين مفرومين+ لوز مسلوق ومقشر ومسوا شرايح+ بهارت عبارة عن رشة لكل من الزنجبيل والقرفة والفلفل الاسود والكمون والملح او اي مطيبات تحبون تضيفوها عاللحم

نذبل البصل حتى يصبح اشقر نضيف اللحم ونحرك حتى تنضج ونضيف اللوز وبالاخر نتبل بالبهارات


حضرو مقلاة زيت غزير وساخن واول ما نضع الكبايات ونخفض الغاز واشتغلو نار هادئة حتى يستوي العجين عندما تحمر قربوها وابقو قلبو حتى تصبح مقرمشة

طلعوها وصفوها بمقلاة من الزيت الزايد وقدموها