خطوات خطيرة لا تقومي بها في مطبخك !!

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

خطوات خطيرة لا تقومي بها في مطبخك !!

16/09/2014 - 10:33

مطبخنا

يعتبر الاهتمام بنظافة ألواح التقطيع أمراً أساسياً في نظافة المطبخ. فتجهيز الطعام كله يتم باستخدام لوحة التقطيع، بدءاً من فرم الثوم وصولاً إلى تقطيع اللحم النيئ. وقد تتعرضين لخطر انتشار البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا وإي كولاي. ولكن لحسن الحظ فإن التنظيف الجيد والمنتظم يمنع تلوث الطعام ويضمن الحفاظ على لوحة التنظيف – ومطبخك بأكمله – خالياً من الجراثيم.

تنظيف ألواح التقطيع

عند تنظيف ألواح التنظيف تذكري ما يلي:

• إن أفضل طريقة للحفاظ على نظافة لوحة التنظيف هو وضعها في وعاء الغسل وفركها بماء ساخن جداً وسائل غسل الصحون.

• اشطفي وجففي لوح التقطيع بالمناشف الورقية، نظراً لأن قطع تنشيف المطبخ تحتوي غالباً على الجراثيم جراء ملامستها للأيدي وغيرها من أجهزة المطبخ، وقد تتسبب في تلويث لوحة التقطيع النظيفة.

• للحصول على أفضل النتائج، يمكنك وضع لوحة التقطيع في غسالة الصحون واستخدام منظف مناسب. تجنبي استخدام غسالة الصحون لتنظيف ألواح التقطيع الخشبية لأن اللوح قد يتعرض للالتواء في درجات الحرارة العالية.

تعقيم ألواح التقطيع

للحفاظ على مستوى نظافة ممتاز في مطبخك، احرصي على تعقيم لوحة التقطيع مرة واحدة أسبوعياً، أو أكثر من ذلك إذا لزم الأمر. وإليك الطريقة:

• أكثر الطرق فعالية هي غمر لوح التقطع في محلول مكوّن من ملعقة من مادة تبييض أساسها الكلور وجالون من الماء.

• اتركيه لمدة نصف ساعة ثم اشطفيه جيداً واتركيه ليجف في الهواء على رف في وضع رأسي.

• كخيار بديل، يمكنك استخدام إحدى المكونات المتوفرة في المنزل ذات الخصائص المضادة للبكتيريا، مثل الخل الأبيض. قومي باستخدامه لمسح سطح اللوح قبل تركه ليجف.

نصيحة: إذا لاحظت أن لوح التقطيع تفوح منه رائحة البصل أو السمك النيئ، قومي بغمس منشفة ورقية في عصير ليمون خالص أو استخدمي نصف ليمونة في مسح سطح اللوح، وستفوح منه رائحة الحمضيات المنعشة على الفور.

تفادي تلوث الطعام

آخر ما ترغبين فيه هو المعاناة من معدة مضطربة. اتبعي هذه النصائح لتجنب أي مشكلات محتملة:

• احرصي على انتقاء ألواح التقطيع المصنوعة من البلاستيك أو المطاط، لأنها تعتبر الاختيار الصحي (هذه الأنواع هي المستخدمة بوجه عام في مطابخ المطاعم).

• يجب الحفاظ على نظافة وتعقيم ألواح التقطيع الخشبية قدر المستطاع.

• احرصي على استخدام شمع العسل أو زيت معدني لمعالجة سطح ألواح التقطيع الخشبية كل عدة أشهر، لضمان تكوين طبقة عازلة طبيعية تحفظ الطعام من التلوث.

• يفضل استخدام ألواح تقطيع مختلفة للأنواع المختلفة من الأطعمة. يجب أن تستخدمي لوحي تقطيع على الأقل، أحدهما للحوم والأسماك النيئة والآخر للخضراوات والخبز والمأكولات التي لا تحتاج للطهي قبل التناول.

• قومي بشراء مجموعة ألواح تقطيع ذات ألوان مختلفة، أو ضعي علامة بنفسك على كل لوح ليذكرك باستخدامه.

• تخلصي من أي لوح تقطيع تحدث به تشققات أو خدوش أو تظهر عليه أوساخ شديدة. فألواح التقطيع مثلها مثل كل أدوات المطبخ لها فترة استخدام محددة، ويجب التخلص منها بعدها للحفاظ على نظافة وأمان مطبخك

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل