لحمة عجل بالبطاطا

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

لحمة عجل بالبطاطا

16/06/2015 - 10:31

مطبخنا

المقادير :

زيت دوار الشمس: ملعقتان كبيرتان

لحم عجل: 750 غرام (المقطّع)

البصل: 2 حبة (مقشّرتان ومقطعتان)

دقيق: ملعقة كبيرة

مرق الضأن: 1 مكعب

صلصة البندورة: ملعقة كبيرة

ملح: رشّة

فلفل أسود: رشّة

إكليل الجبل: بضع أوراق (الطازجة)

ورق غار: 2 ورقة

البطاطا: 2 حبة (مقطّعة)

الزبدة: 15 غم (المذوّبة)

الطريقة :

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.

2. سخّني نصف كمية الزيت في قدرٍ مضاد للحريق أو مقلاة قلي، وأَضيفي نصف كمية لحم العجل.

3. إطهيها على نار عالية، وقلّبيها بين الحين والآخر حتى تحمرّ.

4. أزيلي اللحم من المقلاة.

5. أضيفي ما تبقى من كمية الزيت وإقلي لحم العجل حتى يحمرّ، وأزيليه من المقلاة.

6. أضيفي البصل الى المقلاة واطهيه على نار متوسطة لمدة 5 أو 7 دقائق، أو حتى يصبح طرياً.

7. أعيدي لحم العجل الى المقلاة، ورشّي الدقيق على البصل، ثم حرّكي الخليط جيداً.

8. إسكبي على مهل 450 مل من المياه، وحرّكي جيداً للحصول على يخنة سلسة.

9. إعملي على تفتيت مكعّب المرقة ثم أضيفيه الى اليخنة قبل أن تسكبي فوقها صلصة البندورة

10. تبّلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

11. إن كنتِ تستعملين مقلاة، فاسكبي المزيج في قدر عميقة. أضيفي أوراق إكليل الجبل وأوراق الغار.

12. رتّبي شرائح البطاطا فوق الطبق، على أن ترتكز على سابقتها في شكل دائري، ابتداءً من الطرف الخارجي وصولاً الى نصف القدر.

13. بواسطة فرشاة خاصة بالطبخ، ضعي الزبدة المذوّبة على البطاطا وتبّليها بالملح والفلفل.

14. غطّي القدر بإحكام بواسطة غطاء أو رقاقة معدنية، ثم ضعي القدر على صينية خبز، وضعي الصينية في وسط الفرن لمدة ساعة.

15. أزيلي الغطاء أو الرقاقة المعدنية، واطهي القدر الساخن لمدة 40 أو 50 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح لون البطاطا ذهبياً، وتقدر سكين مروّسة عند الطرف اختراقها.

16. أزيلي القدر من الفرن وقدّميه مع الخضر.

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل