حلاوة الجبن أطيب سحور

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

حلاوة الجبن أطيب سحور

06/07/2015 - 11:10

مطبخنا

المقادير :

٢٥٠ غرام جبن عكاوي

٢٥٠ غرام جبن، مجدول

١ كوب ماء

١⁄٢ كوب سكر

١⁄٢ كوب سميد

١⁄٢ كوب طحين

١⁄٤ كوب ماء زهر

١⁄٤ كوب ماء ورد

١ كيلوغرام قشدة، جاهزة

للقطر:

٢ كوب سكر

١ كوب ماء

١ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

١ ملعقة كبيرة ماء زهر

١ ملعقة كبيرة ماء ورد

للتزيين:

فستق حلبي مطحون

طريقة تحضير حلاوة الجبن

١. لتحضير القطر، يوضع السكر والماء في قدر على النار.

٢. عندما يبدأ المزيج بالغليان ، يضاف عصير الليمون ويترك على النار ليكثف، ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد، يرفع القطر عن النار ويوضع جانباً ليبرد.

٣. يُقطّع الجبن المجدول والعكاوي ويُنقع بالماء ويفضّل تبدبل الماء عدة مرات أو وضع الجبنة في إناء تحت ماء جارية حوالي الساعتين، لإزالة الملح نهائياً. ثم تصفّى الجبنة جيداً في مصفاة.

٤. في وعاء على النار، يوضع الماء ثم السكر، السميد وطحين الفرخة. يُحرّك المزيج بملعقة خشبية.

٥. تضاف قطع الجبنة المحلاة الى المزيج على النار مع ماء الزهر وماء الورد، ويحرّك على النار حتّى تذوب الجبنة ، ويصبح الخليط عجينة لاصقة.

٦. يحضر ورقتين من النايلون وندهنها بالماء. توضع الورقة الاولى على مسطح ويوضع عليها العجين ثم تغطى بالورقة الثانية ويمد العجين المغلّف بالشوبك للحصول على عجينة رقيقة نسبياً.

٧. يزال النايلون عن طرفي رقاقة العجين وتقطع الى شرائح بطول 10 سم وعرض 8 سم. تُفرد كل شريحة عجين بالعرض يوضع داخلها ملعقة كبيرة من القشدة على الجهة السفلية للشريحة، تقفل جوانبها وتلف لتصبع على شكل لفافة. تكرر العملية حتى نفاذ العجين.

٨. توضع لفافات حلاوة الجبن في صحن التقديم وتزين بالقشدة والفستق وتقدّم مع قطر بارد.

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل