المقادير: 

300 غرام جبنة ريكوتا 

3 بيضات بحرارة الغرفة

كآس ونصف سكر 

200 غرام زبدة ذائبة 

1 كريما حلوة للخفق " شمينت"

عصير نصف حبة ليمون 

350 غرام طحين منخول

2 كيس سكر فانيل 

ملعقة صغيرة فايل سائل 

طريقة التحضير: 

نقوم بخفق الزبدة والسكر معاً , ثم نضيف البيض والفانيل السائل ونخفق , نضيف الطحين والكريما وعصير الليمون والفانيل ونخفق حتى تتجانس , نضيف جبنة الريكوتا ونخفق حتى نحصل على خليط كثيف وجامد , نقوم بدهن قالب حجم 24 بالقليل من الزبدة ونغلفه بالطحين ثم نصب الخليط ونضعه في فرن معد مسبقاً على درجة حرارة 180 نترك الكعكة في الفرن لمدة ساعة ونصف بدون فتح الفرن بتاتاً 

* يمنع فتح الفرن منعاً باتاً لنجاح الكعكة, نتركها في الفرن حتى يبرد ثم نخرجها ونقطعها وتقدم . 

ملاحظة: للحصول على جبنة ريكوتا متواجده في دكان المصنع لمحلبة ابو عادل بقاعي - كابول .. وقريباً جدا في الاسواق جبنة ريكوتا مفرزه من محلبة ابو عادل بقاعي