ذوب الشيد في كمية ماء كبيره ويترك حتى تصفى ماءه ثم تؤخذ الماء وينقع بها القرع اقله 24 ساعه ثم نغسل القرع بماء نظيفة حتى نزيل اي اثر للشيد منه ونوزن القرع ونضع مثل وزنه ونصفه سكر ونضع القليل من الماء ونغليه على نار حاميه حتى يصبح لونه شفافاً من المنتصف ويبقى لونه بين الاصفر والبرتقالي كما في الصوره في هذه المرحله ممكن اضافة شئ لنطعم به القرع مثل ماء الزهر او الحامض او بعض اوراق العطره ونتركه يغلي قليلاً ثم نطفئ النار ونبقيه هكذا حتى يبرد جيداً ثم يوضع بعلبه كبيره مع قطره طبعاً ويحفظ بالبراد