المقادير:

كوسا متوسط الحجم طازج

ارز مصري "الحبة القصيرة"

لحمة مفرومه

ملح 

فلفل اسمر

زيت زيتون

بهارات مخلوطة "ال7 بهارات "

مقادير اللبن:

2 كوب لبن للطبخ, كاس مرق دجاج او خروف, ملعقتين كبيرة طحين وليس كورنفلور "نشأ" 

طريقة التحضير:

نقوم بحفر الكوسا بحذر , نحضر الحشو , الارز الملح والتوابل وملعقتين كبيرة زيت زيتون واللحم نخلطها جيداً ونضعها ونبدأ بحشي الكوسا

لا نقوم بالحشي اكثر من ربع الحبة, لان الارز عند الاستواء ستكاثف ويتضاعف عدد حبات الارز , نقوم بطبخ الكوسا مع الماء المغلي ونضع 3 اسنان ثوم في الطنجرة , ونتركها على نار هادة ونضغط الكوسا بصحن ومن ثم نغطي الطنجرة.

عند اسوتاء الكوسا نصفيه من الماء ونحضر اللبن: نقوم بوضع مرق الدجاج او الخروف في الطنجره ثم نحضر مصفاة نضع فيها اللبن وانحرك بالملعقة حتى ينزل اللبن من المصفاة في الطنجرة, ثم نضيف الطحين بالتدريج ونحرك فوراً ونبقى نحرك حتى يغلي اللبن.

نضع الكوسا في صحن التقديم ونسكب اللبن فوقه ونقدمه ساخناً

ملاحظة: الطريقة تابعة لمطبخنا.