مقبلات رمضانيه سمبوسك بحشوتي اللحمة والجبنة

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

مقبلات رمضانيه سمبوسك بحشوتي اللحمة والجبنة

25/07/2013 - 10:11

مطبخنا

المكونات

مقادير العجين

3 كوب دقيق لكل الإستعمالات

1 ملعقة كبيرة سمن نباتي

1.5 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خل

مقادير حشوة اللحم

500 جرام لحم ضأن مفروم ناعماً

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة بصل

1 حبة فلفل أحمر حار

2 ملعقة كبيرة صنوبر

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

0.5 ملعقة صغيرة هيل مطحون

0.25 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة

1 ملعقة صغيرة سماق

1 حسب الرغبة ملح

مقادير حشوة الجبن

500 جرام جبن بيضاء نابلسية

2 ملعقة صغيرة نشا الذرة

0.25 ملعقة صغيرة مستكة

0.5 ملعقة صغيرة ملح

طريقه التحضير

طريقة العجين

تعجن مقادير العجينة وهي الدقيق والسمن والماء والملح والسكر والخل ولكن دون المبالغة في عجنها وتترك لترتاح مدة ساعة

طريقة حشوة اللحم

في قدر يقلى الصنوبر في الزيت او السمن ثم يرفع جانبا

يشوح البصل المفروم مربعات ½ سم تقريبا في نفس القدرمع رشة من الملح والفلفل الاسود على نار هادئة حتى يذبل

ترفع نصف كمية البصل ( بدون الزيت ) وتوضع جانبا

ترفع الحرارة وتضاف اللحم مع التقليب بسرعة وتكسير اي كتل

يضاف الملح والبهارات ما عدا السماق وتقلب على نار عالية عدة دقائق , تغطى وتترك على نار هادئة حتى تنضج

ترفع عن النار وتترك لتبرد ثم يضاف باقي البصل والصنوبر والسماق

طريقة حشوة الجبن

تعصر الجبن باليد حتى نتخلص من السوائل ثم تخلط والنشا والمستكة المدقوقة معا

ترق العجينة الى سماكة رقيقة جدا وتقطع الى دوائر مناسبة وتحشى بوفرة وتثنى على شكل نصف دائرة وتلصق الاطراف جيدا ثم تلف بالاصابع لتعطي الشكل التقليدي للسمبوسك

توضع فورا على صينية مرشوشة بكمية بسيطة من الدقيق او النشا. يمكن وضعها في الفريزر في هذه المرحلة

تقلي على دفعات في زيت نباتي عميق على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية , ترفع وتصفى على ورق المطبخ وتقدم ساخنة

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل