مطبخنا|شوربة قرديس

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

شوربة قرديس

28/06/2015 - 10:21

مطبخنا

المكونات : 1/2 رطل لحم أحمر غير مطبوخ ،

مقطع علي لوحة التقطيع إلي مكعبات أو شرائح صغيرة .

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز أو الزبدة المبسترة . 1 بصل حلو ( مفروم فرم ناعم )

2 من سيقان الكرفس متوسطة الحجم ( المفروم فرم ناعم )

2 ،1/2 من البطاطس مقشرة و مقطعة إلي مكعبات .

2 من أوراق الغار المجفف.

8 أكواب من الجمبري المنزلي .

الملح و الفلفل الطازج حسب التذوق .

1 كيلو من القريدس المقشر .

1 كيلو من المحار المقشر النظيف .

1 كوب من حليب جوز الهند .

الطريقة:

وضع مكعبات اللحمة الحمراء مع البصل و الكرفس في الخلاط الكهربائي لفرمهم جيداً .

تقشير البطاطس و وضعها في وعاء كبير به كوب ماء لغسلها جيداً ، ثم تقطيع البطاطس إلي مكعبات صغيرة و وضعها في الماء مرة أخري ، حتي يتم إستخدامها .

تقشير القريدس و المحار و تقطيعهم و وضعهم في وعاء حتي يتم إستخدامهم .

تأكد من أن المحار مجمد و تجهيز حليب جوز الهند ، و اوراق الغار .

الطبخ :

تسخين وعاء الحساء الكبير في الفرن علي درجة حرارة متوسطة ، و ذلك بإضافة اللحم الأحمر مع 1/2 كوب كبير ماء ، و الطبخ لمدة 8 – 10 دقائق حتي تتبخر الماء و يصبح اللحم لونه بني .

إضافة الزبدة ( أو زيت الزيتون ) و البصل و الكرفس و القليل من الملح و الإستمرار في الطهي ، مع التقليب من فترة إلي الأخري حتي يصبح البصل لين بعد حوالي 4 – 6 دقائق .

الطبخ :

تصفية مكعبات البطاطس من الماء الباردة و إضافتها إلي الوعاء مع إضافة أوراق الغار و المحار و الجمبري و تركها حتي تغلي ثم خفض درجة الحرارة حتي تنضج ، قد يستمر الطهي من 18 إلي 20 دقيقة بمجرد أن تصبح البطاطس طرية ، و ذلك بإختبارها بالشوكة .

قم بتذوق المرق و التأكد من كمية الملح و الفلفل و تغير النكهة بعد إضافة المحار .

إزالة أوراق الغار و إضافة 2 كوب من الماء إلي البطاطس و المرق في الخلاط مع 1 كوب من حليب جوز الهند حتي تصبح البطاطس ناعمة و تركها علي جانب .

ترك المرق ليغلي مرة أخري ، و بمجرد الغليان قم بإضافة المحار و قطع الجمبري و اللحمة و تغظية الوعاء حتي يغلي مع تقليل درجة الحرارة و الطهي لمدة 2 – 3 دقائق .حتي يصبح لون الجمبري و المحار وردي .

رفع الخليط من علي الحرارة و صب خليط البطاطس و حليب جوز الهند علي الخليط مع التقليب جيداً ، و تذوق الملح و الفلفل لضبط الكميات حسب الحاجة ،

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل