مسقعه اذنجان بالفرن

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

مسقعه "اذنجان بالفرن "

25/07/2013 - 09:38

مطبخنا

المكونات

2 حبة باذنجان

1 حسب الرغبة ملح

400 جرام طماطم مقشرة جاهزة

1 فص ثوم

1 حسب الرغبة زيت زيتون

1 حسب الرغبة فلفل أسود

0.5 كوب دقيق لكل الإستعمالات

0.5 كوب بقسماط

4 حبة بيض

250 جرام جبنة بافولو موتزاريلا

1 كوب جبن بارميزان

1 كوب ريحان أو الحبق

1 ملعقة صغيرة زعتر بري

طريقه التحضير

يُقطع الباذنجان إلى شرائح، وتُرص طبقة منه في قاعدة مصفاة كبيرة ويُرش بالملح بالتساوي. تُكرر العملية مع الباذنجان المتبقي حتى يوضع كله في المصفاة

بينما يُصفى الباذنجان، تُحضر صلصة الطماطم: يُشوح الثوم المفروم في زيت الزيتون، ثم تضاف الطماطم، وتُتبل بالملح والفلفل والزعتر البري

عندما يُصفى الباذنجان، تُرص الشرائح على مناشف ورقية لامتصاص الماء. في وعاء مسطح كبير الحجم يُخلط الدقيق مع البقسماط جيدًا

يُصب البيض المخفوق في وعاء مسطح كبير أخر

توضع مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ويُصب فيها ما يكفي من زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت، تُغمس شرائح الباذنجان أولاً في خليط الدقيق، ثم في البيض المخفوق. على دفعات توضع شرائح الباذنجان المغلفة في الزيت الساخن وتُحمر حتى تكتسب اللون البني الذهبي على الجانبين، مع تقليبها مرة. تُصفى على مناشف ورقية

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت. في قاع صينية خبز زجاجية مستطيلة يُفرد 1 كوب من صلصة الطماطم، ثم يضاف ثلث شرائح الباذنجان. يوضع نصف شرائح جبن الموتزاريلا المقطعة شرائح فوق الباذنجان، ثم يُرش ثلث جبن البارميزان ونصف أوراق الريحان

تُعمل طبقة ثانية من شرائح الباذنجان وفوقها 1 كوب من الصلصة وبقية جبن الموتزاريلا ونصف جبن البارميزان المتبقي وبقية الريحان كله. يضاف الباذنجان المتبقي، ويُغطى بصلصة الطماطم المتبقية وجبن البارميزان

يُخبز حتى يذوب الجبن لمدة 30 دقيقة تقريبًا ويُحمر الوجه قليلاً. يُترك ليرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل التقديم

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل