الشيف يونس ذباح يقدم نصائح لزوار مطبخنا

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

الشيف يونس ذباح يقدم نصائح لزوار مطبخنا

10/10/2013 - 07:02

مطبخنا

1) يجب عدم استخدام الكراتين في مكان الطبخ فهذا يحسّن من جوده الجو العام للطبيخ فمن احسن الطرق لنجاعه الاكل المحافظه على نظافه المكان .

٢) ورق الالمنيوم (الفضي) تقليل من استخدامه في الاكلات لان عند تعرضه لدرجه حراره يؤدي الى ذوبانه واضافه طعم للاكل وهذا غير صحي بتاتاً

٣) طرق تخزين الاكل : احضار الصنف المطلوب وتنظيفه ومن ثم وضع وعاء وفيه ماء ويتم غليه ووضع المصفاه فوقه ووضع صنف الاكل فيها وتعريض الخضار للبخار فهذا يحسن من جوده الاكل حتى بعد خروجه من الثلاجه يبدو اكثر طازجاً .

٤ ) معالجه كميه الملح في المأكولات الجافه بدون صلصه مثل الرز . اذا كان المطلوب اضافه ملح فيجب وضع ماء ساخن وتذويب الملح فيه وسكبه عالرز واما اذا كانت الكميه كثيره يكفي سكب كوب ماء ساخن على الرز فهذا لايؤثر على المذاق او على شكل الاكله .

٥) لوحه التقطيع ( الطبليه ) يستحسن ان تكون من البلاستيك وليس من الخشب لان عند تعرضها للخدوش تتمتص ماء اللحمه في فراغاتها ويؤدي الى تكوّن جراثيم وتراكمها ويستحسن عدم استخدام لوحه التقطيع للحمه نفسها لوحه التقطيع للخضراوات لاجلك سيدتي يجب وضع لوحتان تقطيع واحده للحوم واخرى للخضراوات

٦) رب البندوره ( ميه بندوره ) ممكن معالجه رب البندوره ليكون اكثر صحي تحميصه مع القليل من الزيت فهكذا يتم تقليل الحموضه يكون الاكل اكثر صحي للمعده .

ممكن تحضير رب بندوره صحي بدون اي اضافات تحضير البندوره الطريه يتم خفقها في المكسر والقليل من الماء ويتم تصفيتها بقطعه من القماش ناعمه وأخذ مياه البندوره ويتم غلييها حتى عمليه الغلي والتسبيك على نار هادئه ويتم وضعها في بطرمنات في الثلاجه واستخدامها صحي اكثر بدون اضافات .

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل