حبة باذنجان كبيرة
2.5 كوب من البسقماط(فتات الخبز او בירורי לחם)
1 بيض
زيت نباتي للقلي
للتزيين (ليس اجباري)
نصف ملعقة بقدونس مفروم
حبة طماطم
او حسب الذوق والرغبة

1.قشري الباذنجان ثم قومي بتشريحه الى شرائح بسمك 1 سم (او سمك حسب الرغبة)
2.ضعي الزيت النباتي على نار متوسطة
3.الى ان يسخن الزيت قومي بخق البيضة بوعاء.
ثم اغمسي شرائح الباذنجان بالبيضة المخفوقة ثم غطي الباذنجان بالبسقماط
4.اقلي شرائح الباذنجان بالزيت الذي يكون قد اصبح ساخنا
5.قدمي الشرائح مزينة حسب الذوق مع الطحينة
ملاحظة:بدلا من التخلص من البسقماط والبيض الباقي,اخلطيهما معا واضيفي بيضا وبسقماطا حسب الحاجة وقومي بقليهما كالعجة
وصحتين وعافية (: