مطبخنا|دجاج بالأرز

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

دجاج بالأرز

16/09/2015 - 08:55

مطبخنا

المكونات :

1كيلو دجاج .

1 بصلة كبيرة مقطعة إلي شرائح .

1بندورة كبيرة مقطعة.

1 معلقة من الثوم المفروم .

1 معلقة كبيرة من مسحوق الكزبرة .

1 معلقة كبيرة من التوابل المختلفة .

5 – 6 فصوص قرنفل .

3 – 4 الهيل الأسود .

9 – 10 حبات فلفل أسود .

3 – 4 أوراق الغار ( اللوري ) .

3 – 4 عيدان القرفة .

2 ملاعق زبدة .

الملح حسب التذوق .

3 أكواب ماء

مكونات الأرز :

2 كوب أرز بسمتي .

1 معلقة كبيرة زبدة .

1 بصلة مقطعة إلي شرائح صغيرة .

1 طماطم مقطعة إلي مكعبات .

4 حبات الهيل .

2 اوراق الغار .

الملح و الفلفل حسب التذوق .

1 مكعبات مرقة دجاج.

2 ،1/2 كوب ماء .

الطريقة:

قومي بتجهيز وعاء كبير ، و ضفي إليه الزيت و تركه قليلاً حتي يسخن ثم ضفي البصل و قومي بقلي البصل حتي يصبح ناعم و شفاف .

بعد ذلك ، ضفي الثوم و الطماطم و الطهي لبضع دقائق .

ضفي بقية التوابل الموجودة معك مع الإستمرار في الطهي حتي يتحول البصل إلي اللون البني .

ثم جهزي الدجاج بفصل الجلد عنه و القيام بقلي الدجاج في الوعاء الوجود فيه خليط التوابل قد يستغرق كل جانب منهم بضع دقائق .

ضفي 4 أكواب ماء فوق الدجاج و إضافة المكونات الجافة مثل الملح و القرفة و الفلفل و القرنفل و الحبهان و أوراق الغار مع تغطية الوعاء جيداً و ضبط درجة الحرارة بحيث تكون عالية حتي يغلي ثم تهدئة درجة الحرارة قد تستغرق مدة 45 دقيقة حتي تنضج الفراخ . قد تجدي بأن الماء تبخر قليلاً .

و أثناء طهي الفراخ يمكنك تجهيز الأرز اللازم لهذا الطبق :

قومي بنقع الأرز البسمتي لمدة 30 دقيقة .

ثم تجهيز وعاء به حوالي 2 ،1/2 كوب ماء .

و ضفي الملح و الفلفل حسب التذوق مع إضافة بقية التوابل و هي القرنفل و الحبهان و القرفة مع إضافة 2 ملاعق زيت و ترك خليط الماء حتي يغلي .

ثم وضع الأرز بداخله مع التقليب حتي يغلي الأرز قومي بتغطية الوعاء و تهدئة الحرارة حتي ينضج و ذلك يستغرق حوالي 15 – 20 دقيقة .

هناك لمسة خاصة لإضافة نكهة مميزة للأرز يمكنك القيام بها و هي تدخين الأرز من خلال إضافة قطعة مشتعلة من الفحم بداخل إناء يتحمل درجة الحرارة و وضع هذا الوعاء في منتصف وعاء الأرز مع تغطية الأرز جيداً لكي يعطي طعم مختلف .

بعد ذلك ، قومي بإخراج الفراخ من الوعاء بعد أن يتم طهيها .

ثم سخني الفرن في درجة حرارة 350 درجة فرنهايت .

جهزي وعاء الفرن لوضع الفراخ بداخله مع دهن الطبقة الخارجية من الفراخ بالزبدة المذابة و رش الملح و الفلفل حسب التذوق .

قومي بتشغيل شواية الفرن.

بعد الإنتهاء من تجهيز الأرز و الفراخ يمكنك إضافة صوص الفراخ إلي الأرز ثم ضفي الفراخ فوق الأرز و ضعيهم في الفرن لمدة 5 دقائق حتي يتحول لون الفراخ إلي اللون البني الذهبي مع وضع قطعة من الفحم بجوار طبق الفراخ و الأرز و غلق الفرن حتي تتأخذ الفراخ رائحة الفحم .

و الأن أخرجي طبق الفراخ و الأرز من الفرن .

أصبح الطبق جاهز للتقديم و تناوله دافئ .

بالهنا و الشفا

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل