ثمار البحر بالخضار

هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟

سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني

الإسم

تسجيل

قائمة السعرات الحرارية

اختر

شارك برأيك

هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟

نعم

لا غير مريح

احيانا

تصويت

ثمار البحر بالخضار

18/04/2013 - 06:59

مطبخنا

المكونات:

300 جم روبيان متوسط الحجم، مقشر ومنظف

300 جم كلاماري، منظف ومقطع حلقات عرضها ½ سم

300 جم شرائح السلمون المدخن

اوراق خضراء : خس انواع مختلفة و أوراق جرجير( الكمية حسب الرغبة )

1 ملعقة طعام كيبر

1 حبة متوسطةالحجم من الليمون، مقشر ومقطع مثلثات صغيرة ½ سم

تتبيلة السلطة :

⅓ كوب عصير ليمون

1 ملعقة طعام برش ليمون

⅓ كوب زيت زيتون

2 ملعقة طعام ماء بارد جدا

ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

ينقع الروبيان والكلاماري كل على حدا في :

1 ملعقة طعام زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

½ ملعقة صغيرة بودرة الشطة الحمراء

½ ملعقة صغيرة بودرة الثوم

للتشويح :

1 ملعقة صغيرة بشر ليمون

1 ملعقة صغيرة من الثوم مدقوق

للتقديم :

خبز توست محمص

طريقة التحضير

يغلى ماء في قدر صغير ويضاف له رشة من الملح ثم تضاف حلقات الكلاماري وتترك ليبدا الماء بالغليان مرة ثانية وفورا يرفع الى مصفاة ويغسل بالماء البارد ويصفى جيدا

ينقع كل من الروبيان والكلاماري في مكونات النقع المذكورة مدة ساعة في الثلاجة

في الووك او مقلاة واسعة يشوح الروبيان على دفعات على نار عالية عدة دقائق فقط حتى يتغير لونه وخلال ذلك يضاف له نصف كمية الثوم وبشر الليمون , يرفع ويترك ليبرد

في نفس المقلاة يشوح الكالاماري بنفس الطريقة مع اضافة النصف المتبقي من الثوم وبشر الليمون لمدة ثلاث دقائق فقط حتى ينضج ( اذا بقي فترة اطول يصبح قاسيا )

تضرب مقادير التتبيلة جيدا

يخلط نصف الكمية مع مزيج الخس والجرجير ويفرد في طبق تقديم واسع

تخلط باقي التتبيلة مع الروبيان والكلاماري

تلف شرائح السلمون المدخن على شكل زهرات صغيرة

يوزع الروبيان والكلاماري فوق الخس والجرجير

توزع زهرات السالمون المدخن عالى الاطراف

يوزع الروبيان والكالاماري على وجه الأوراق الخضراء

توزع حبات الكيبر ومثلثات الليمون

يقدم الطبق فورا مع التوست المحمص

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل